La campagne oléicole a bel et bien démarré dans la région du Cap Bon. Les prévisions pour la présente saison tablent sur une production de l'ordre de 40.000 tonnes pour les olives à huile et 1.500 tonnes pour les olives de table, contre un chiffre global de 34.000 tonnes pour l'année précédente, soit une augmentation de l'ordre de 15%.

A signaler que cette production, qui ne représente que 3% de la production nationale, est génératrice de 700.000 jours de travail et qu'elle est à l'origine d'un dynamisme particulier, tant au niveau des oliveraies qu'à celui des huileries.

Il y a lieu de rappeler que la région du Cap Bon compte 2.270.000 pieds d'olivier, dont 69.000 jeunes.

Concernant le volet transformation, les 58 huileries de la région, modernes et traditionnelles, qui ont d'ailleurs une capacité de transformation de 1.100 t/j, ont fait l'objet récemment de travaux de maintenance et d'entretien, et ce, en vue d'obtenir une huile de meilleure qualité.