Selon les estimations relatives à la saison 2005/2006, fournies par le Groupement interprofessionnel des fruits (GIF), la production des agrumes devrait atteindre 262.000 tonnes, correspondant ainsi à un rendement moyen de 14 tonnes par ha.

Notons que la récolte 2005/2006 a enregistré une nette évolution par rapport à celle de la saison précédente, qui a été de 243.000 tonnes. Les oranges maltaises assurent, à elles seules, 126.400 tonnes. Elles sont suivies des oranges dites «Navels», avec 31.650 tonnes ; les oranges douces, avec 28.200 tonnes; les clémentines avec 27.600 tonnes. En cinquième position vient le citron, avec 26.950 tonnes.
Cependant, le rendement a régressé sur certaines variétés par rapport à la saison passée. C'est le cas des mandarines, qui ont chuté de 26%, ainsi que des oranges douces, de 12%, des navels, de 9% et, enfin, du citron, où la baisse a été de 4%.

Les clémentines, précoces et légères, représentent une variété dont le rendement est plus faible : elle ne produit que 10,31tonnes à l'hectare. Pourtant, sa culture couvre 16% des superficies consacrées aux agrumes, soit 3.000 ha. «Cette variété enrichit l'agrumiculture tunisienne. La modestie de son rendement est compensée par des prix assez élevés. Le prix des clémentines aux marchés de gros peut atteindre jusqu'à 1d500 le kilo», note M. Rachid Elloumi, directeur technique au GIF.
Cependant, le recul de la production sur certaines variétés n'est pas inquiétant pour le secteur, étant donné que les «maltaises» assurent un rendement croissant. Cette année, ces dernières devraient assurer une production de 126.400 tonnes, ce qui correspond à une évolution de 25 % par rapport à l'année dernière.
Pour ce qui est du calibre des oranges, notons que le plus grand concerne toujours 20 % de la production. Le calibre moyen est passé, lui, de 55% en 2004/2005 à 45% actuellement. Le petit calibre, en revanche, a enregistré une progression puisqu'il est passé de 25% (2004/2005) à 35% actuellement.
Côté exportation, on observe une certaine progression. En effet, le total des quantités d'agrumes exportées jusqu'au 25 août 2005 équivaut à 19.085 tonnes. Il était, en 2004, de 18.571 tonnes et, en 2003, de 17.232 tonnes. Ces quantités sont exportées en Europe. La France constitue le principal importateur d'oranges tunisiennes, avec 19.057 tonnes exportées cette année, dont 18.179 tonnes de « maltaises ». Les autres pays importent des quantités beaucoup plus modestes : l'Allemagne, avec 16 tonnes d'oranges, dont 15 tonnes de maltaises, les Emirats Arabes Unis, avec 7 tonnes de maltaises et l'Italie, avec 5 tonnes de citron.