Tunisie : les randonneurs de Bizerte à la découverte de Béjà et de son terroir

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L’Amicale des Anciens Elèves des Lycées de Bizerte et son « acolyte » l’Association de Protection et de Sauvegarde du Littoral de Bizerte ont voulu innover, cette fois-ci, en décentralisant leur activité phare de découverte des régions hauts-lieux de la nature dans le pays.

Les nombreux et fidèles adhérents à ces deux associations ont été conviés, en ce dimanche de pluie et de froidure, à aller visiter un coin pittoresque de Béja. Il faut dire que la météo annonçait un temps exécrable et que les participants, étant au courant du fait, n’avaient pas été dissuadés de faire ce déplacement, synonyme, comme à l’accoutumée, de détente, de bonne humeur et de profit intellectuel et culturel.

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Après la randonnée de règle, sous une pluie battante et une brise glaçante, stoïquement parcourue à travers le paysage pittoresque de Rouguiba-Naghachia, les randonneurs devaient retrouver BorjLella, une table d’hôte, dressée par le couple Zied et Atka Ben Youssef. Ce projet est composé d’une fromagerie créée dans le cadre du programme de revalorisation des produits laitiers Lactimed et d’un restaurant spécialisé dans les plats du terroir essentiellement à base de fromages. Bien au chaud, enfin, les randonneurs sont passés à la partie didactique, devenue incontournable de ces sorties et ont pu assister aux différentes phases de fabrication de divers fromages à base de lait de brebis sous les explications du maître de céans, Zied Ben Youssef, avant de passer à la dégustation des produits fromagers de cette entreprise, lauréate du prix de l’innovation et de la volorisation des produits laitiers typiques méditerranéens. Au déjeuner, l’hôte a servi aux visiteurs le fameux borzgane : mets de couscous à l’agneaulégèrement, aux fruits secs grillés, aux dattes.

M. Bellakhal

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